Lavar el pollo sería dañino por el riesgo de extender la bacteria  campylobacter en manos, superficies, ropa y equipamiento de cocina al salpicar el agua, según la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (Food Standards Agency, FSA),

Aunque es común para la mayoría de comensales el lavar el pollo antes de cocinarlo, la  enfermedad que provoca la mencionada bacteria puede causar vómitos y diarrea y, en  sus casos más graves, síndrome del intestino irritable, síndrome de Guillain-Barré, una  grave enfermedad del sistema nervioso. 

"Aunque la gente tiende a seguir las prácticas recomendadas para manipular las aves, tales como lavarse las manos después de tocar el pollo crudo y asegurarse de que esté  bien cocido, nuestra investigación ha encontrado que lavar el pollo crudo es también  una práctica común. Por eso estamos pidiendo a la gente que deje de realizar esta  práctica", explicó Catherine Brown, la directora ejecutiva de la FSA. 

La Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que la campylobacteriosis es la causa bacteriana más común de gastroenteritis, que ,además causar una enfermedad  grave y la muerte, cuesta a la economía británica millones de libras al año como  consecuencia de las bajas por enfermedad y la carga en el NHS. 

RECOMENDACIONES

Se recomienda cocinar el producto bien, hasta lograr que la carne luzca blanca y el jugo también sea claro, es la mejor manera de acabar con las bacterias.